菜品丰富度不足　　雕爷牛腩只有四道主菜，消费者到店用餐不出一个礼拜便可吃个遍，随着近年来消费升级和生活品质的提高，大多数消费者开始求新求变，然而消费者在吃遍所有菜品以后很难有再去吃的动力。　　飞鱼CEO姚剑军对雷帝网表示，这跟厦门本地氛围有关系，厦门不浮躁，远离京城，大家低头做事。